Trinatrium Citrate Dihydrate
Product Name | Trinatrium Citrate Dihydrate |
---|---|
Varenr. | Trinatrium Citrate Dihydrate |
EC no | 200-675-3 |
CAS no | 6132-04-3 |
Formula | C6H9Na3O9 |
Synonyms | Trisodium citrate dihydrate, Citric acid trisodium salt dihydrate, Sodium citrate tribasic dihydrate, Trinatrium Citrat 2-hydrat |
Trinatriumcitratdihydrat (også kaldet natriumcitratdihydrat) er et kemisk stof, der består af natriumsalte af citronsyre.
Kemisk Formel og Struktur
Trinatriumcitratdihydrat har den kemiske formel C6H9Na3O9·2H2O, hvor:
-
C6H9 repræsenterer kulstof og hydrogen i citratdelen af molekylet.
-
Na3 er de tre natriumioner, som neutraliserer de tre negative ladninger på citratet.
-
O9 refererer til de ni oxygenatomer, der findes i citratet (fra citronsyre).
-
2H2O betyder, at der er to molekyler vand (di-hydratformen) bundet til saltet.
Fremstilling
Trinatriumcitratdihydrat fremstilles typisk ved fuldstændig neutralisering af citronsyre (C₆H₈O₇) med natriumhydroxid (NaOH) eller natriumcarbonat (Na₂CO₃). Dette skaber et natriumsalt af citronsyre. Efter neutraliseringen krystalliseres forbindelsen, og det endelige produkt er trinatriumcitratdihydrat.
Smag og Alkaliske Egenskaber
-
Mildt syrlig smag: Trinatriumcitratdihydrat har en let syrlig eller saltvandsagtig smag, hvilket gør det egnet til at justere smagen i fødevarer og drikkevarer.
-
Mild alkali: Selvom trinatriumcitrat er et salt, har det en mild basisk karakter, som kan neutralisere syrer. Det gør det nyttigt som en buffer, der kan opretholde et stabilt pH-niveau i både fødevarer og tekniske applikationer.
Anvendelser
-
Fødevarer og Drikkevarer:
-
Buffer: Trinatriumcitrat anvendes til at justere og stabilisere pH-værdien i fødevarer, hvilket hjælper med at opretholde smag og tekstur.
-
Sekvestrering: Det bruges også til at "låse" metaller som calcium og magnesium, hvilket forhindrer dem i at danne uønskede forbindelser. Dette er især nyttigt i drikkevarer som sodavand og juice, hvor det forhindrer bundfald og uønsket dannelse af krystaller.
-
Emulgering: Det fungerer som et emulgeringsmiddel i visse produkter, hvor det hjælper med at blande olie og vand (som i visse dressinger, saucer og margarine).
-
-
Tekniske Anvendelser:
-
Trinatriumcitrat bruges også i industrien til forskellige formål som afkalkningsmidler og i visse rengøringsmidler, hvor det hjælper med at fjerne mineralaflejringer.
-
Det anvendes også i nogle medicinske og farmaceutiske produkter som et stabiliserende middel for at sikre, at formuleringer forbliver stabile over tid.
-
Sekvestrering og Buffering:
-
Sekvestrering betyder, at trinatriumcitrat kan "indfange" metalioner som calcium og magnesium. Denne egenskab gør det nyttigt i både fødevareindustrien (hvor det kan forhindre uønsket aflejring af mineraler) og i tekniske anvendelser som vandbehandling.
-
Buffer: Som buffer hjælper trinatriumcitrat med at opretholde et stabilt pH-niveau i opløsninger, hvilket er vigtigt i både fødevarer og industrielle processer, der kræver en konstant pH-værdi for at undgå ændringer i smag, tekstur eller produktkvalitet.
Sammenfatning
Trinatriumcitratdihydrat er en alsidig forbindelse med mange anvendelser på tværs af industrier, især inden for fødevareproduktion, medicin og tekniske applikationer. Det fungerer som en buffer, et sekvestreringsmiddel og et emulgeringsmiddel og kan hjælpe med at justere pH-værdien, stabilisere sammensætningen af produkter og forhindre dannelse af uønskede krystaller. Det er et sikkert og effektivt stof i små mængder, som bidrager til produktkvalitet og -stabilitet.
Trinatriumcitratdihydrat kan leveres i Bulk, IBC, Tromler og i dunke.
Har du brug for yderligere information om Trinatriumcitratdihydrat såsom mængde og pris?
Så er du velkommen til, at kontakte os på mail [email protected] eller på tlf.: +45 30 32 06 90