Diacetin (Glycerol Diacetate)

Glyceryldiacetat, også kendt som diacetin og med E-nummer E1517, er et fødevaretilsætningsstof, der anvendes i fødevareindustrien. Her er en nærmere forklaring:

Kemiske egenskaber

1. Struktur: Diacetin er en diester, der dannes ved reaktionen mellem glycerol (et trihydroxyalkohol) og acetyleringsmidler som eddikesyre eller eddikesyreanhydrid. Den kemiske formel for diacetin er C7H12O5.

2. Fysisk tilstand: Diacetin er en klar, farveløs væske, der er let opløselig i vand og har en mild, sødlig smag.

Anvendelser

1. Fødevareindustrien: Som fødevaretilsætningsstof anvendes diacetin ofte i produkter som konfekture, bagværk og drikkevarer. Det fungerer som en smagsgiver, stabilisator og fugtighedsbevarende middel.

2. Blødgøringsmiddel: Det kan også bruges i nogle fødevareprodukter for at forbedre teksturen og forlænge holdbarheden.

Fordele

• Fugtighedsbevarende egenskaber: Diacetin kan hjælpe med at holde fødevarer fugtige, hvilket er særligt nyttigt i bagværk og andre produkter, der kan tørre ud.

• Smagsforstærker: Det kan bidrage til en behagelig smag og aroma i fødevarer.

Sundheds- og sikkerhedsaspekter

Diacetin betragtes generelt som sikkert til brug i fødevarer, når det anvendes i de anbefalede mængder. Som med alle tilsætningsstoffer er det vigtigt at følge reguleringer og anbefalinger.

Sammenfatning

Glyceryldiacetat (diacetin, E1517) er et nyttigt fødevaretilsætningsstof, der bruges til at forbedre smag, tekstur og holdbarhed i forskellige fødevarer. Dets egenskaber som fugtighedsbevarende middel og smagsgiver gør det værdifuldt i fødevareindustrien.

 

Glyceryldiacetat kan leveres i Bulk, IBC, Tromler og i dunke.

 

Har du brug for yderligere information om Glyceryldiacetat, såsom mængde og pris?

Så er du velkommen til, at kontakte os på mail [email protected] eller på tlf.: +45 30 32 06 90